Arboriculteur

Le métier en bref

Une journée type

Tu commences dehors, au milieu des arbres. Tu observes les plantations, tu repères les branches à tailler, les fruits à contrôler et les signes qui peuvent annoncer une maladie, un parasite ou une carence. La météo compte beaucoup : elle influence les traitements, la récolte et l’organisation de la journée.

Ensuite, tu passes à l’action. Tu entretiens les arbres avec des outils de taille, tu appliques si besoin des traitements phytosanitaires adaptés à la réglementation et tu portes les équipements de protection nécessaires. Quand les fruits sont prêts, tu contrôles leur maturité et tu participes à la récolte au bon moment.

Lors des pics d’activité, tu peux aussi organiser le travail d’une équipe. Tu aides les nouveaux employés à comprendre les gestes propres à l’arboriculture, tu planifies les opérations de semis, de traitement ou de récolte, et tu anticipes les besoins en saisonniers ou intérimaires.

Missions et activités

• Cultiver des arbres fruitiers et ornementaux selon les saisons et les conditions climatiques.
• Entretenir les arbres et les plantations par la taille, l’élagage et les soins adaptés.
• Identifier une maladie, un parasite ou une carence sur un végétal ou un arbre.
• Appliquer des traitements phytosanitaires adaptés, dans le respect de la réglementation.
• Contrôler la maturité des fruits pour choisir la bonne période de récolte.
• Planifier les opérations de semis, de traitement, de récolte ou de cueillette sur l’exploitation.
• Coordonner une équipe, former les nouveaux employés et anticiper les périodes de travail plus soutenues.
• Commercialiser les produits de l’arboriculture sur les marchés locaux, auprès de distributeurs ou d’industriels.

Qualités et compétences

• Faire preuve d’autonomie : tu dois savoir avancer seul sur une plantation, observer les arbres et prendre les bonnes initiatives.
• Faire preuve de réactivité : une maladie, un parasite ou une période de récolte ne se traitent pas en retard.
• Organiser son travail selon les priorités : les tâches changent avec les saisons, la météo et l’état des cultures.
• Organiser son travail selon les objectifs : tu dois garder le cap entre entretien, traitements, récolte et coordination de l’équipe.

Conditions de travail

Le métier s’exerce surtout en extérieur, dans une exploitation agricole. Tu peux travailler comme salarié du secteur privé, en contrat saisonnier, en CDI ou en CDD, ou comme travailleur indépendant.

Le rythme peut être irrégulier, avec des pics d’activité liés aux cultures et aux récoltes. Le travail peut se faire en environnement allergène, avec manipulation d’engins, d’équipements ou d’outils dangereux. Le port d’EPI comme les gants, chaussures, casque ou protections auditives peut être nécessaire.

Comment devenir Arboriculteur ?

Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac +2 dans le domaine agricole, en production végétale, fruitière ou en arboriculture. Des Certificats d’aptitude à la conduite en sécurité (CACES) pourront être nécessaires pour la conduite d’engins agricoles ou d’engins de manutention.

Le chemin le plus court : niveau CAP

Tu peux viser le CAP Métiers de l'agriculture, accessible aussi en apprentissage. Le Brevet professionnel Ouvrier viticole est également proposé en apprentissage.

Avec un bac

Tu peux poursuivre vers le Bac pro Conduite de productions horticoles (arbres, arbustes, fruits, fleurs, légumes), en apprentissage possible. Autre voie citée : le Brevet professionnel Responsable de productions légumières, fruitières, florales et de pépinières, aussi possible en apprentissage. Pour te spécialiser, le Certificat de spécialisation Conduite de productions en arboriculture fruitière existe également en apprentissage.

Après le bac

Le BTS Métiers du végétal : alimentation, ornement et environnement permet d’aller plus loin dans le végétal, avec apprentissage possible.

Un stage de 3e peut être une bonne occasion de découvrir le terrain, les outils et le rythme d’une exploitation.

Les formations pour devenir Arboriculteur

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Arboriculteur : le métier en vidéo

Voir le métier exercé vaut mieux qu'une description : Onisep TV (reportages et témoignages de professionnels) et Lumni (vidéos du service public audiovisuel) proposent des vidéos gratuites. La recherche s'ouvre directement sur ce métier ; s'il n'y a pas de résultat, essaie avec un seul mot de l'intitulé.

Vidéos sur Onisep TV Vidéos sur Lumni

Arboriculteur : questions fréquentes

Sources : ROME 4.0 v461 (France Travail) et Idéo-Métiers (Onisep), salaires : Salaire médian net mensuel de la famille professionnelle « Viticulteurs, arboriculteurs » (FAP 2021 A1X42), tous âges, Insee enquête Emploi 2024, publié par la Dares dans Les tensions sur le marché du travail en 2024 (tableau B), tension : Dares et France Travail, Les tensions sur le marché du travail en 2024 : tension modérée (classe 3 sur 5) pour la famille professionnelle « Viticulteurs, arboriculteurs » (FAP 2021 A1X42). France Travail, enquête BMO 2026 : 32,8 % des 83 806 projets de recrutement jugés difficiles. Source : https://dares.travail-emploi.gouv.fr/publication/les-tensions-sur-le-marche-du-travail-en-2024. Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.