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Autre diplôme

Diplôme national d'oenologue

Le diplôme national d'oenologue prépare à des fonctions liées à la vinification, à l'oenologie et au contrôle de la qualité dans les secteurs des matières premières, de la fabrication et de l'agroalimentaire. Il s'adresse à des étudiants, salariés ou adultes en reconversion visant un niveau bac+5.

Niveau 7 (bac +5)2 ansPossible en apprentissageRNCP36955
Où la préparer
Diplôme national d'oenologue

Le programme

Le diplôme national d'oenologue forme aux activités liées au vin, à sa production et à son contrôle. Le parcours s'inscrit dans le domaine vinification oenologie, avec une orientation vers les matières premières, la fabrication et les industries agroalimentaires. Tu y développes une compréhension globale du produit, depuis les conditions de production jusqu'à l'analyse et à la valorisation technique ou commerciale.

  • Vinification et oenologie : comprendre les étapes de transformation, les procédés et les exigences associées à la production.
  • Analyse et qualité : interpréter des résultats, suivre la conformité des produits et contribuer à l'amélioration des processus.
  • Matières premières et fabrication : relier les caractéristiques du vivant, des produits agricoles et des procédés industriels.
  • Hygiène, sécurité et environnement : intégrer les règles appliquées aux activités de production et d'analyse.
  • Conseil et relation client : savoir expliquer des choix techniques et accompagner des besoins professionnels.

La formation dure 2 ans. Elle peut se suivre sous statut d'élève ou d'étudiant, en formation continue, en contrat de professionnalisation, en contrat d'apprentissage ou par expérience. L'apprentissage est donc possible, avec une alternance entre périodes de formation et activité en entreprise.

Admission et conditions d'accès

Le diplôme national d'oenologue mène à une certification de niveau 7, soit un niveau de sortie bac+5. Il appartient à la famille Autre et correspond à un autre diplôme d'État. Il peut concerner des profils en poursuite d'études, des salariés qui veulent renforcer leurs compétences, ou des personnes qui souhaitent faire reconnaître leur expérience.

Les voies d'accès possibles sont :

  • Après un parcours de formation continue.
  • Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant.
  • En contrat de professionnalisation.
  • En contrat d’apprentissage.
  • Par expérience.

Comme l'apprentissage est possible, tu peux viser une formation associant acquisition de compétences et mise en pratique en entreprise. Les conditions précises dépendent de la voie d'accès choisie.

Les métiers après Diplôme national d'oenologue

Débouchés

Les débouchés associés au diplôme national d'oenologue couvrent la nature, l'industrie et le commerce. Les métiers cités peuvent mobiliser des compétences de production, d'analyse, de qualité, de conseil ou de vente technique.

  • Arboriculteur : il cultive des arbres fruitiers ou ornementaux, réalise la taille, surveille les maladies et organise la récolte selon les saisons.
  • Brasseur de bière : il conçoit et produit des bières, contrôle les matières premières et les produits finis, et veille aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Technico-commercial : il conseille les clients, propose des solutions techniques et commerciales, négocie les conditions et suit les projets.
  • Responsable de laboratoire d'analyse industrielle : il supervise les analyses, interprète les résultats, gère les méthodes et veille à l'application des procédures qualité et sécurité.

Où préparer Diplôme national d'oenologue ?

Établissements de notre annuaire qui préparent ce diplôme (Onisep, actions de formation initiale). Liste non exhaustive, classée par ordre alphabétique.

Tous les établissements par département

Questions fréquentes

Le diplôme national d'oenologue se prépare-t-il en alternance ?

Oui. Le diplôme national d'oenologue est accessible en contrat d'apprentissage et en contrat de professionnalisation. L'apprentissage est possible. Tu peux donc suivre une organisation qui combine formation et expérience en entreprise, selon la voie retenue et les modalités fixées par la formation.

Comment accéder au diplôme national d'oenologue ?

Plusieurs voies sont possibles : formation continue, parcours sous statut d'élève ou d'étudiant, contrat de professionnalisation, contrat d'apprentissage ou expérience. Le diplôme vise un niveau 7. Les conditions concrètes d'entrée dépendent de ton profil et de la voie d'accès choisie.

Quel est le niveau du diplôme national d'oenologue ?

Le diplôme national d'oenologue est une certification de niveau 7. Ce niveau correspond à un niveau de sortie bac+5. Il s'agit d'un autre diplôme d'État, avec une spécialisation centrée sur la vinification, l'oenologie, l'analyse et les activités liées aux matières premières et à la fabrication.

Quels débouchés après le diplôme national d'oenologue ?

Les métiers associés sont Arboriculteur, Brasseur de bière, Technico-commercial et Responsable de laboratoire d'analyse industrielle. Ils couvrent des activités de culture, de production, de conseil commercial, d'analyse et de contrôle qualité dans les secteurs nature, commerce et industrie.

Combien de temps dure le diplôme national d'oenologue ?

La durée du diplôme national d'oenologue est de 2 ans. Cette durée s'inscrit dans un parcours menant à un niveau 7, avec des accès possibles sous statut d'étudiant, en formation continue, en alternance ou par expérience, selon ta situation.

Que signifie Autre pour ce diplôme national d'oenologue ?

Autre correspond ici à la famille et à l'abrégé associés au diplôme. Le diplôme national d'oenologue est classé comme autre diplôme d'État. Il ne change pas le niveau visé : la certification reste de niveau 7, avec une sortie bac+5.

Sources : RNCP (France Compétences, export du 01/09/2026) et Idéo-Formations (Onisep). Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.

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