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Animaux, nature, agriculture

Chef de culture responsable d'unité de production agricole

Le chef de culture responsable d'unité de production agricole organise la production de fruits et légumes, sur une exploitation agricole, pour atteindre des objectifs de quantité et de qualité. Il encadre les équipes, planifie les travaux et suit les cultures du terrain jusqu'aux récoltes.

Niveau d'accès : Bac Tension modérée sur le marché du travail Stage de 3e possible
Comment y arriver
Chef de culture responsable d'unité de production agricole
1500 €net par mois, médian de la famille professionnelle
Bacniveau minimum
A1420code ROME
Marché de l'emploi équilibré : tension modérée

Dares et France Travail, Les tensions sur le marché du travail en 2024 : tension modérée (classe 3 sur 5) pour la famille professionnelle « Viticulteurs, arboriculteurs » (FAP 2021 A1X42). France Travail, enquête BMO 2026 : 32,8 % des 83 806 projets de recrutement jugés difficiles. Source : https://dares.travail-emploi.gouv.fr/publication/les-tensions-sur-le-marche-du-travail-en-2024

Indicateur calculé par famille professionnelle (données 2024, publiées le 4 février 2026) : il signale des difficultés de recrutement, pas une garantie d'embauche. Publication Dares.

Le métier en bref

Organise et supervise les travaux liés à la production de fruits et légumes en vue d'atteindre les objectifs quantitatifs et qualitatifs.

  • Planifie les opérations techniques (suivi des floraisons, encadrement des opérations d'irrigation, d'arrachage, éclaircissages) et prend les dispositions nécessaires vis-à-vis du climat et du traitement phytosanitaire.
  • Participe à la stratégie de l'exploitation en assurant la logistique lors des récoltes, les relations avec les fournisseurs et le contrôle des stocks.

Une journée type

Tu commences ta journée dehors, au plus près des cultures. Tu observes l'état des fruits et légumes, tu vérifies l'avancement des floraisons et tu fais le point sur les priorités. Selon la météo, tu ajustes les opérations prévues : irrigation, éclaircissage, arrachage ou traitement phytosanitaire.

Ensuite, tu retrouves l'équipe. Tu répartis les tâches, tu expliques les gestes techniques et tu t'assures que chacun travaille avec la bonne méthode. Tu peux aussi utiliser des outils agricoles, suivre le fonctionnement d'un engin ou contrôler des informations techniques pour mettre à jour un dossier ou une base de données.

En période de récolte, le rythme s'accélère. Tu organises la logistique, tu suis les stocks et tu échanges avec les fournisseurs. La journée peut se prolonger, parfois avec des horaires décalés ou le week-end, car les cultures n'attendent pas toujours.

Missions et activités

  • Organiser les travaux de production de fruits et légumes selon les objectifs fixés.
  • Planifier les opérations techniques : floraisons, irrigation, arrachage, éclaircissages.
  • Encadrer une équipe et coordonner les activités du personnel sur l'exploitation.
  • Transmettre des techniques, des méthodes et des bonnes pratiques de travail.
  • Analyser des données et des documents techniques pour prendre les bonnes décisions.
  • Suivre les dossiers, les bases de données et les informations utiles à la production.
  • Anticiper les effets du climat et les besoins liés aux traitements phytosanitaires.
  • Gérer la logistique des récoltes, les relations avec les fournisseurs et le contrôle des stocks.

Qualités et compétences

  • Avoir l'esprit d'équipe : tu travailles avec des ouvriers agricoles, des saisonniers ou d'autres responsables, et tu dois faire avancer tout le monde dans le même sens.
  • Être ouvert aux changements : la météo, l'état des cultures et les pics d'activité peuvent modifier le programme prévu.
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : tu dois choisir ce qui est urgent, répartir les tâches et garder le cap sur la qualité comme sur la quantité.
  • Aimer le contact avec la nature : une grande partie du métier se passe au milieu des cultures, en observation et en action.
  • Savoir manier les chiffres : les stocks, les plannings et les objectifs de production demandent de suivre des données avec précision.

Conditions de travail

Le chef de culture responsable d'unité de production agricole travaille dans une exploitation agricole, souvent en extérieur. Le métier demande des déplacements professionnels, une station debout prolongée et une bonne résistance physique. Il peut aussi se dérouler dans un environnement allergène et avec des engins, équipements ou outils dangereux.

Les horaires peuvent être décalés, avec du travail les week-ends et jours fériés. Le rythme varie selon les périodes, avec des pics d'activité, notamment autour des récoltes.

Comment devenir Chef de culture responsable d'unité de production agricole ?

Cet emploi est accessible avec un Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole ou un Bac pro agricole. Sur des exploitations de grande taille, un diplôme de niveau bac + 3 dans le domaine agricole ou de l'agronomie peut être demandé. Ces formations peuvent être suivies en alternance. Il est également possible d'accéder à cet emploi après plusieurs années d'expérience en production agricole de fruits et légumes.

Le chemin le plus court : par l'expérience en production agricole

Si tu as déjà travaillé plusieurs années dans la production de fruits et légumes, tu peux évoluer vers des responsabilités d'équipe, d'organisation et de suivi des cultures.

Avec un bac

Le niveau minimum indiqué est le bac ou équivalent. L'accès peut se faire avec un Bac pro agricole. L'alternance est possible.

Après le bac

Sur de grandes exploitations, un niveau bac + 3 dans le domaine agricole ou de l'agronomie peut être demandé. L'alternance peut aussi être une voie pour apprendre en situation réelle.

Un stage de 3e peut être une bonne occasion d'observer le travail sur une exploitation agricole.

Les formations pour devenir Chef de culture responsable d'unité de production agricole

Les formations reliées à ce métier sont en cours de rattachement. En attendant, consultez la liste des formations par famille.

Stage de 3e ou alternance dans ce métier ? Les stages et l'alternance se cherchent par métier et par ville.

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Offres d'alternance et entreprises qui recrutent : Chef de culture responsable d'unité de production agricole

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Chef de culture responsable d'unité de production agricole : le métier en vidéo

Voir le métier exercé vaut mieux qu'une description : Onisep TV (reportages et témoignages de professionnels) et Lumni (vidéos du service public audiovisuel) proposent des vidéos gratuites. La recherche s'ouvre directement sur ce métier ; s'il n'y a pas de résultat, essaie avec un seul mot de l'intitulé.

Vidéos sur Onisep TV Vidéos sur Lumni

Chef de culture responsable d'unité de production agricole : questions fréquentes

Chef cheffe de culture arboricole : est-ce le même métier ?

Oui, chef ou cheffe de culture arboricole fait partie des appellations proches de ce métier. La spécialité porte sur les productions arboricoles, donc les arbres fruitiers. Le cœur du travail reste l'organisation des cultures, le suivi technique, l'encadrement d'équipe et la préparation des récoltes sur une exploitation agricole.

Chef cheffe de culture en serre : que fait-on concrètement ?

Le chef ou la cheffe de culture en serre organise et supervise les travaux liés à la production de fruits et légumes. Il planifie les opérations techniques, suit l'état des cultures, coordonne le personnel et transmet les bons gestes. Il participe aussi au suivi des stocks, à la logistique des récoltes et aux relations avec les fournisseurs.

Chef de culture responsable d unité de production agricole salaire : combien gagne-t-on ?

Le salaire dépend du statut, de l'expérience, de la taille de l'exploitation, des responsabilités confiées et de la convention appliquée. Pour te repérer, consulte l'encadré « en bref » de la page et les informations officielles publiées par France Travail et l'Onisep.

Chef de culture responsable d unité de production agricole études : quelles études choisir ?

L'accès se fait avec un Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole ou un Bac pro agricole. Sur de grandes exploitations, un diplôme de niveau bac + 3 dans le domaine agricole ou de l'agronomie peut être demandé. Ces parcours peuvent être suivis en alternance.

Devenir chef de culture responsable d unité de production agricole : par où commencer ?

Tu peux commencer par te former dans le domaine agricole, puis acquérir de l'expérience en production de fruits et légumes. Le métier demande de savoir organiser, planifier, encadrer une équipe et comprendre des données techniques. L'expérience de terrain compte beaucoup pour prendre des décisions adaptées aux cultures.

Chef de culture responsable d unité de production agricole : quels débouchés proches ?

Des métiers proches existent dans le même univers ou avec des compétences voisines : exploitant agricole, horticulteur, conseiller technique agricole, sylviculteur, attaché commercial ou ingénieur de production. Les passerelles dépendent de ton expérience, de ton niveau de responsabilité et de ta spécialisation.

Sources : ROME 4.0 v461 (France Travail) et Idéo-Métiers (Onisep), salaires : Salaire médian net mensuel de la famille professionnelle « Viticulteurs, arboriculteurs » (FAP 2021 A1X42), tous âges, Insee enquête Emploi 2024, publié par la Dares dans Les tensions sur le marché du travail en 2024 (tableau B), tension : Dares et France Travail, Les tensions sur le marché du travail en 2024 : tension modérée (classe 3 sur 5) pour la famille professionnelle « Viticulteurs, arboriculteurs » (FAP 2021 A1X42). France Travail, enquête BMO 2026 : 32,8 % des 83 806 projets de recrutement jugés difficiles. Source : https://dares.travail-emploi.gouv.fr/publication/les-tensions-sur-le-marche-du-travail-en-2024. Mise à jour : 20/10/2026.

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