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Master Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale)

Le master sciences de la vigne et du vin prépare à des fonctions liées à la viticulture, à la vinification, à l’analyse sensorielle et à la vente de vins et spiritueux. Il s’adresse à toi si tu veux te spécialiser dans la filière vigne, vin, agriculture et agroalimentaire.

Niveau 7 (bac +5)2 ansPossible en apprentissageRNCP36099
Où la préparer
Master Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale)

Le programme

Le master sciences de la vigne et du vin est une formation de niveau 7, avec une sortie à bac+5. Il forme à comprendre la filière depuis la production végétale jusqu’à la transformation, l’analyse des produits et leur commercialisation. Les enseignements restent centrés sur les cultures, les matières premières, la fabrication agroalimentaire et les enjeux propres au vin.

  • Viticulture : comprendre la conduite de la vigne, les cultures et les liens entre pratiques agricoles, environnement et qualité de production.
  • Vinification et oenologie : aborder les procédés de transformation du raisin en vin, le suivi de fabrication et les exigences de qualité.
  • Analyse sensorielle : apprendre à observer, décrire et comparer les caractéristiques d’un produit à partir de critères sensoriels.
  • Vente de vins et spiritueux : relier le produit, le marché, la stratégie commerciale et les attentes des clients ou des consommateurs.
  • Recherche et innovation agricoles : travailler sur l’amélioration des pratiques, l’analyse de données environnementales et la durabilité des exploitations.

La formation peut se suivre en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation. Dans ce cas, tu alternes des temps de formation et des périodes en entreprise, selon l’organisation prévue par l’établissement.

Admission et conditions d'accès

Ce diplôme appartient à la famille des masters. Il correspond à un niveau européen 7, soit une sortie à bac+5. Il vise donc une spécialisation avancée dans les sciences de la vigne et du vin, pour des profils qui veulent travailler dans la viticulture, la vinification, l’analyse, la recherche agricole ou la commercialisation des vins et spiritueux.

Les voies d’accès possibles sont :

  • Après un parcours de formation continue
  • Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
  • En contrat de professionnalisation
  • En contrat d’apprentissage
  • Par expérience

L’apprentissage est possible. Si tu vises ce format, vérifie les modalités pratiques auprès de l’établissement qui prépare ce master.

Les métiers après Master Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale)

Débouchés

Les débouchés associés couvrent la recherche agricole, la production végétale, la fabrication de boissons et la gestion de produit. Les métiers cités peuvent relever de niveaux d’accès différents selon les postes et les employeurs.

  • Ingénieur d'études et de recherche agricoles : il conçoit des projets de recherche, analyse des données environnementales, propose des solutions durables et accompagne l’adoption de nouvelles pratiques agricoles.
  • Arboriculteur : il cultive des arbres fruitiers ou ornementaux, assure la taille, surveille les maladies, organise la récolte et peut commercialiser sa production.
  • Brasseur de bière : il conçoit et produit des bières, contrôle les matières premières, suit la qualité, gère les stocks et respecte les règles d’hygiène.
  • Chef de produit : il suit un produit ou une gamme, analyse le marché, coordonne la conception et accompagne la commercialisation.

Où préparer Master Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale) ?

Établissements de notre annuaire qui préparent ce diplôme (Onisep, actions de formation initiale). Liste non exhaustive, classée par ordre alphabétique.

Tous les établissements par département

Questions fréquentes

Qu’est-ce que le master sciences de la vigne et du vin ?

C’est un master de niveau européen 7, avec une sortie à bac+5. Il porte sur la vigne, le vin, la vinification, l’oenologie, l’analyse sensorielle et la vente de vins et spiritueux. Il relie les cultures, les matières premières, la fabrication agroalimentaire et les enjeux de commercialisation.

Peut-on faire ce master en alternance ?

Oui. Ce master est accessible en contrat d’apprentissage et en contrat de professionnalisation. L’alternance te permet de partager ton temps entre la formation et l’entreprise. Le rythme concret dépend de l’organisation retenue par l’établissement qui prépare le diplôme.

Quel est le niveau de ce master ?

Le master sciences de la vigne et du vin correspond au niveau européen 7. La sortie est indiquée à bac+5. Ce niveau situe la formation dans une logique de spécialisation avancée, avec des compétences liées à la viticulture, à la vinification, à l’analyse, à la recherche agricole et au produit.

Combien de temps dure le master sciences de la vigne et du vin ?

La durée indiquée est de 2 ans. Cette durée concerne le parcours de master. Si tu le suis en apprentissage ou en contrat de professionnalisation, l’organisation de l’année dépend du calendrier prévu par l’établissement et par l’entreprise d’accueil.

Quels débouchés après ce master ?

Les métiers associés sont Ingénieur d'études et de recherche agricoles, Arboriculteur, Brasseur de bière et Chef de produit. Ils couvrent la recherche agricole, les productions végétales, la fabrication de boissons et le suivi commercial d’un produit ou d’une gamme.

Sources : RNCP (France Compétences, export du 01/09/2026) et Idéo-Formations (Onisep). Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.

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