Maraîcher

Le métier en bref

Une journée type

Tu commences la journée sur l’exploitation agricole, dehors, au contact direct des cultures. Tu observes l’état des légumes, des sols et des plantations sous serre ou en plein champ. Selon la saison et les priorités, tu prépares une opération de semis, d’irrigation, de traitement ou de récolte.

Tu utilises des outils agricoles et tu portes les équipements de protection nécessaires : gants, chaussures, casque ou protections auditives selon les tâches. Tu peux préparer les sols, participer aux semis ou au bouturage, puis récolter les produits arrivés à maturité en respectant les consignes de calibrage.

Si tu occupes une fonction d’encadrement, tu coordonnes l’équipe, tu expliques les techniques aux nouveaux employés et tu planifies les rotations de cultures pour préserver la fertilité du sol. En fin de journée, les produits récoltés peuvent être conditionnés avant leur commercialisation.

Missions et activités

• Cultiver des légumes variés et des plantes aromatiques selon les saisons, la région et les objectifs de production.
• Préparer les sols et les plantations : épandage, semis, bouturage ou travaux en serre.
• Planifier les rotations de cultures pour maintenir la fertilité du sol.
• Organiser les opérations de semis, de traitement, d’irrigation et de récolte sur l’exploitation.
• Appliquer des traitements phytosanitaires adaptés en respectant la réglementation.
• Récolter les produits à maturité selon les consignes de calibrage.
• Conditionner les produits récoltés et participer à leur commercialisation.
• Coordonner une équipe et former les nouveaux employés aux techniques du métier.

Qualités et compétences

• Faire preuve d'autonomie : tu dois savoir avancer sur les tâches de culture, de préparation ou de récolte sans attendre une consigne à chaque étape.
• Faire preuve de persévérance : les cultures demandent un suivi régulier, avec des pics d’activité et des résultats qui dépendent du temps, du sol et des saisons.
• Faire preuve de rigueur et de précision : le calibrage, les traitements, les semis et les rotations de cultures exigent des gestes justes et des consignes respectées.
• Aimer le contact avec la nature : tu travailles au plus près des sols, des plantes et des cycles de production.
• Aimer le travail manuel : le métier repose sur des gestes concrets, avec des outils agricoles et des interventions régulières sur les cultures.

Conditions de travail

Le maraîcher travaille principalement dans une exploitation agricole, en extérieur et aussi sous serre selon les cultures. Les statuts possibles sont variés : contrat de travail saisonnier, salarié du secteur privé en CDI ou CDD, ou travailleur indépendant.

Le travail se fait en journée, avec un rythme irrégulier et des pics d’activité. Le port d’équipements de protection individuelle peut être nécessaire : gants, chaussures, casque ou protections auditives selon les opérations.

Comment devenir Maraîcher ?

Cet emploi est accessible avec un brevet professionnel agricole, option ouvrier d'élevage de ruminants et de cultures fourragères. Des Certificats d'aptitude à la conduite en sécurité (CACES) pourront être nécessaires pour la conduite d'engins agricoles ou d'engins de manutention. Le niveau minimum indiqué est le bac ou équivalent.

Le chemin le plus court : l’accès par le brevet professionnel agricole

Tu peux viser l’accès au métier avec le brevet professionnel agricole cité pour cet emploi. Il prépare à travailler sur une exploitation, avec des tâches liées aux cultures, aux outils agricoles et à l’organisation du travail.

Avec un bac

Le niveau minimum attendu correspond au bac ou équivalent. Les compétences utiles portent sur les variétés de légumes, la physiologie végétale, la gestion de l’eau, l’agriculture biologique, les outils et les engins agricoles.

Après le bac

Tu peux renforcer ton projet en découvrant le terrain, les cultures et les rythmes d’une exploitation. Un stage de 3e est possible pour observer le métier de près.

Les formations pour devenir Maraîcher

Les formations reliées à ce métier sont en cours de rattachement. En attendant, consultez la liste des formations par famille.

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Maraîcher : le métier en vidéo

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Vidéos sur Onisep TV Vidéos sur Lumni

Maraîcher : questions fréquentes

Sources : ROME 4.0 v461 (France Travail) et Idéo-Métiers (Onisep), salaires : Salaire médian net mensuel de la famille professionnelle « Maraîchers et horticulteurs » (FAP 2021 A1X40), tous âges, Insee enquête Emploi 2024, publié par la Dares dans Les tensions sur le marché du travail en 2024 (tableau B), tension : Dares et France Travail, Les tensions sur le marché du travail en 2024 : tension modérée (classe 3 sur 5) pour la famille professionnelle « Maraîchers et horticulteurs » (FAP 2021 A1X40). France Travail, enquête BMO 2026 : 48,8 % des 23 398 projets de recrutement jugés difficiles. Source : https://dares.travail-emploi.gouv.fr/publication/les-tensions-sur-le-marche-du-travail-en-2024. Mise à jour : 20/10/2026.