Chef de production en industrie agroalimentaire

Le métier en bref

Une journée type

Tu arrives en atelier avec une priorité : vérifier que la production peut démarrer dans de bonnes conditions. Tu regardes les commandes prévues, les ressources disponibles et l'approvisionnement de la ligne. Tu répartis le travail dans l'équipe, tu ajustes les effectifs si besoin et tu t'assures que chacun sait quoi faire.

Dans la journée, tu passes d'un point qualité à un échange avec la maintenance, les méthodes ou la recherche et développement. Tu aides à résoudre un problème technique, tu fais appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, tu gardes un œil sur les matières premières et les produits finis.

Comme le travail peut être posté, ton rythme change selon l'organisation de l'atelier. Tu portes les équipements de protection nécessaires et tu restes attentif aux conditions de production : chaleur, produits à risques, charges lourdes ou encombrantes.

Missions et activités

• Planifier les opérations de production selon les commandes à réaliser.
• Organiser le travail d'une équipe en atelier, sur ligne ou sur îlot de production.
• Optimiser les effectifs, les ressources et leur répartition selon les besoins.
• Approvisionner une ligne de production pour éviter les ruptures dans la fabrication.
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
• Accompagner les collaborateurs en évaluant et en développant leurs compétences.
• Prévenir les tensions et résoudre les conflits dans l'équipe.
• Appuyer les services qualité, maintenance, méthodes et recherche et développement sur les sujets techniques.

Qualités et compétences

• Avoir l'esprit d'équipe. Tu avances avec des opérateurs, des techniciens et d'autres services : la production dépend de la coordination de tous.
• Faire preuve de leadership. Tu dois donner un cap, répartir les tâches et aider l'équipe à tenir les objectifs.
• Faire preuve de rigueur et de précision. En agroalimentaire, les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité demandent une attention constante.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs. Les commandes, les ressources et les imprévus obligent à décider vite et clairement.

Conditions de travail

Le chef de production en industrie agroalimentaire travaille comme salarié du secteur privé, en CDI ou en CDD. Son terrain principal : l'atelier, la ligne ou l'îlot de production. Il peut être exposé à de hautes températures, manipuler des produits à risques et porter des EPI : gants, chaussures, casque, protections auditives.

Les horaires peuvent être décalés, avec du travail posté. Le poste existe notamment en établissement de restauration collective.

Comment devenir Chef de production en industrie agroalimentaire ?

Cet emploi est accessible avec un BTS en industries agroalimentaires, une Licence Professionnelle en production industrielle, un Master en management de la production ou un Diplôme d'Ingénieur en agroalimentaire.

Le chemin le plus court : bac+2

Le niveau minimum indiqué est bac+2 (niveau 5). Le BTS en industries agroalimentaires permet de viser une première base technique pour comprendre la production, les règles d'hygiène et l'organisation d'un atelier.

Avec un bac

Après le bac, tu peux construire ton parcours vers la production industrielle agroalimentaire en visant d'abord un niveau bac+2, puis en renforçant tes compétences d'encadrement et de gestion de production.

Après le bac

La Licence Professionnelle en production industrielle, le Master en management de la production ou le Diplôme d'Ingénieur en agroalimentaire peuvent préparer à des responsabilités plus larges : management d'équipe, optimisation des processus, coordination avec la qualité, la maintenance et la recherche et développement.

Un stage de 3e peut être une bonne occasion d'observer un atelier, les règles de sécurité et le rôle d'un chef d'équipe.

Les formations pour devenir Chef de production en industrie agroalimentaire

Les formations reliées à ce métier sont en cours de rattachement. En attendant, consultez la liste des formations par famille.

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Chef de production en industrie agroalimentaire : le métier en vidéo

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Chef de production en industrie agroalimentaire : questions fréquentes

Sources : ROME 4.0 v461 (France Travail) et Idéo-Métiers (Onisep), tension : Dares et France Travail, Les tensions sur le marché du travail en 2024 : tension très forte (classe 5 sur 5) pour la famille professionnelle « Pilotes d'installation lourdes des industries de transformation et d'énergie » (FAP 2021 E0X30), médiane des 3 familles associées à ce métier (H1X90 : forte, E0X30 : très forte, E5X80 : très forte). France Travail, enquête BMO 2026 : 33,1 % des 10 703 projets de recrutement jugés difficiles. Source : https://dares.travail-emploi.gouv.fr/publication/les-tensions-sur-le-marche-du-travail-en-2024. Mise à jour : 20/10/2026.