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Bac pro

Bac pro Cuisine

Le bac pro cuisine prépare aux bases professionnelles de la production culinaire en hôtellerie-restauration, avec un niveau de sortie bac. Il s’adresse à toi si tu veux apprendre un métier de cuisine, en formation scolaire, en formation continue ou en alternance.

Niveau 4 (bac)3 ansPossible en apprentissageRNCP37910
Où la préparer
Bac pro Cuisine

Le programme

Le bac pro cuisine forme aux activités de production culinaire dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Tu apprends à préparer des plats, à organiser le travail en cuisine et à respecter les exigences liées à l’hygiène, à la qualité et au service. La formation reste centrée sur la cuisine professionnelle, avec une approche concrète des gestes, des produits et du fonctionnement d’un établissement.

  • Préparation culinaire : travailler les produits, réaliser des préparations et participer à l’envoi des plats.
  • Organisation du poste : préparer les ingrédients, gérer le matériel, maintenir un espace de travail propre et efficace.
  • Hygiène et sécurité alimentaire : appliquer les règles sanitaires attendues dans une cuisine professionnelle.
  • Approvisionnement et stockage : participer à la réception des marchandises, au rangement et au suivi des produits.
  • Travail en équipe : collaborer avec les cuisiniers, les chefs de partie et l’encadrement de cuisine.

La durée est de 3 ans. Le bac pro cuisine peut se préparer sous statut d’élève ou d’étudiant, en formation continue, en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation. L’alternance permet de partager ton temps entre la formation et l’entreprise.

Admission et conditions d'accès

Le bac pro cuisine est un baccalauréat professionnel de niveau européen 4, c’est-à-dire un niveau bac. Il s’adresse à toi si tu veux te former à un métier de cuisine avec une forte dimension pratique, dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.

Les voies d’accès possibles sont :

  • après un parcours de formation continue ;
  • après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant ;
  • en contrat de professionnalisation ;
  • en contrat d’apprentissage ;
  • par candidature individuelle ;
  • par expérience.

Alternance possible : tu peux préparer ce bac pro en apprentissage ou en contrat de professionnalisation, si tu choisis une voie en entreprise.

Les métiers après Bac pro Cuisine

Débouchés

Le bac pro cuisine mène vers des postes en hôtellerie et en restauration, avec des missions liées à la préparation, à l’organisation et à la qualité en cuisine. Les métiers cités sont :

  • Chef de cuisine : il supervise l’ensemble des activités de cuisine, gère les approvisionnements et les stocks, encadre l’équipe, veille à la qualité des produits et à la sécurité sanitaire des aliments.
  • Commis de cuisine : il assiste les cuisiniers et chefs de partie, prépare les ingrédients, maintient la propreté du poste, participe à la réception des marchandises et à l’envoi des plats pendant le service.

Où préparer Bac pro Cuisine ?

Établissements de notre annuaire qui préparent ce diplôme (Onisep, actions de formation initiale). Liste non exhaustive, classée par ordre alphabétique.

Tous les établissements par département

Questions fréquentes

Qu’est-ce que le bac pro cuisine ?

Le bac pro cuisine est un baccalauréat professionnel centré sur la production culinaire. Il prépare à travailler en cuisine dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Tu y développes des compétences pratiques : préparation des produits, organisation du poste, respect de l’hygiène, travail en équipe et participation au service.

Quel est le niveau du bac pro cuisine ?

Le bac pro cuisine correspond au niveau européen 4, soit un niveau bac. Le niveau de sortie est donc bac ou équivalent. C’est une formation professionnelle : elle vise à te rendre opérationnel sur des activités de cuisine, tout en te donnant une qualification reconnue.

Peut-on faire un bac pro cuisine en alternance ?

Oui, l’alternance est possible. Le bac pro cuisine peut être préparé en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation. Dans ce cas, tu alternes entre la formation et l’entreprise, ce qui permet de pratiquer les gestes professionnels en situation réelle de cuisine.

Comment entrer en bac pro cuisine ?

L’accès peut se faire sous statut d’élève ou d’étudiant, en formation continue, en contrat d’apprentissage, en contrat de professionnalisation, par candidature individuelle ou par expérience. Le choix dépend de ton profil : formation initiale, reprise d’études, reconversion ou expérience déjà acquise en cuisine.

Combien de temps dure le bac pro cuisine ?

La durée du bac pro cuisine est de 3 ans. Le rythme dépend de la voie choisie : formation sous statut d’élève ou d’étudiant, formation continue, apprentissage ou contrat de professionnalisation. En alternance, une partie de la formation se déroule en entreprise.

Quels débouchés après un bac pro cuisine ?

Les débouchés indiqués sont Chef de cuisine et Commis de cuisine. Le Commis de cuisine participe à la préparation des plats, au rangement, à l’hygiène et au service. Le Chef de cuisine coordonne les activités de cuisine, l’équipe, les stocks, la qualité et la sécurité sanitaire.

Sources : RNCP (France Compétences, export du 01/09/2026) et Idéo-Formations (Onisep). Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.

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