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Mention complémentaire

Certificat de spécialisation Sommellerie

Le certificat de spécialisation sommellerie prépare à conseiller, servir et gérer les vins et boissons dans l’hôtellerie-restauration. Il s’adresse à ceux qui veulent se spécialiser en sommellerie, avec une formation possible en apprentissage.

Niveau 4 (bac)1 anPossible en apprentissageRNCP37382
Où la préparer
Certificat de spécialisation Sommellerie

Le programme

Le certificat de spécialisation sommellerie forme à une activité centrée sur le conseil, le service et la gestion des vins et spiritueux en restauration. La formation s’inscrit dans le domaine de l’hôtellerie-restauration et vise une spécialisation concrète autour de la relation client, du service à table et de la cave.

  • Conseil en sommellerie : guider le client dans le choix des vins, spiritueux et boissons selon le repas et le contexte de service.
  • Service des boissons : préparer le vin, choisir une verrerie adaptée et assurer un service soigné en salle.
  • Gestion de cave : participer au stockage, à la conservation, au suivi et à la sélection des bouteilles.
  • Travail avec l’équipe de restauration : collaborer avec la cuisine et la salle pour harmoniser menus, boissons et qualité de service.
  • Accueil et relation client : contribuer à une expérience de restauration courtoise, efficace et professionnelle.

La durée est de 1 an. Le parcours peut se faire sous statut d’élève ou d’étudiant, en formation continue, en contrat de professionnalisation ou en contrat d’apprentissage. L’apprentissage permet d’alterner les temps de formation et les périodes en entreprise.

Admission et conditions d'accès

Ce CS est une formation de niveau européen 4, avec un niveau de sortie indiqué à bac + 1. Elle s’adresse à des candidats qui veulent se spécialiser en sommellerie dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, que tu sois en parcours scolaire, étudiant, en reprise de formation ou déjà en activité.

Les voies d’accès possibles sont :

  • après un parcours de formation continue ;
  • après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant ;
  • en contrat de professionnalisation ;
  • en contrat d’apprentissage ;
  • par candidature individuelle ;
  • par expérience.

L’apprentissage est possible. Si tu choisis cette voie, tu prépares la spécialisation tout en développant une pratique en entreprise.

Les métiers après Certificat de spécialisation Sommellerie

Débouchés

Les débouchés se situent dans le secteur de l’hôtellerie, surtout en restauration et dans les établissements où le conseil sur les boissons fait partie du service.

  • Serveur en restauration : il accueille les clients, les installe, conseille sur la carte, les plats et les boissons, prend les commandes, sert à table, encaisse et participe à la mise en place des espaces de restauration.
  • Sommelier : il conseille les clients sur les vins et spiritueux, prépare le service du vin, choisit la verrerie, gère la cave, conserve les bouteilles et travaille avec l’équipe de cuisine pour accorder menus et boissons.

Ces métiers demandent à la fois de la précision dans le service, une bonne relation client et une connaissance professionnelle des boissons.

Où préparer Certificat de spécialisation Sommellerie ?

Établissements de notre annuaire qui préparent ce diplôme (Onisep, actions de formation initiale). Liste non exhaustive, classée par ordre alphabétique.

Tous les établissements par département

Questions fréquentes

À quoi prépare le certificat de spécialisation sommellerie ?

Le certificat de spécialisation sommellerie prépare à travailler dans l’hôtellerie-restauration autour du conseil, du service et de la gestion des vins et spiritueux. Tu apprends à accompagner le client dans ses choix, à servir les boissons dans de bonnes conditions et à participer à la gestion d’une cave.

Que signifie CS pour cette formation ?

CS signifie certificat de spécialisation. Ici, il s’agit du CS sommellerie, une formation de niveau européen 4 avec un niveau de sortie bac + 1. Elle permet de se spécialiser dans un domaine précis de la restauration : la sommellerie, le conseil en boissons et le service du vin.

Le CS sommellerie est-il possible en alternance ?

Oui, l’apprentissage est possible. Le CS sommellerie peut aussi être préparé en contrat de professionnalisation. Ces voies permettent d’alterner des temps de formation avec une expérience en entreprise, dans un cadre lié à l’hôtellerie-restauration et au service des boissons.

Quelles sont les conditions d’admission en CS sommellerie ?

L’accès peut se faire après un parcours de formation continue, sous statut d’élève ou d’étudiant, en contrat de professionnalisation, en contrat d’apprentissage, par candidature individuelle ou par expérience. La formation s’adresse à des candidats qui veulent se spécialiser en sommellerie dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.

Quelle est la durée du CS sommellerie ?

La durée indiquée pour le CS sommellerie est de 1 an. Pendant ce parcours, tu te concentres sur les compétences liées au conseil, au service, à la gestion de cave et à la relation client dans un contexte de restauration et d’hôtellerie.

Quels métiers peut-on viser après le CS sommellerie ?

Les métiers cités pour ce parcours sont serveur en restauration et sommelier. Le serveur en restauration assure l’accueil, le conseil, la commande et le service. Le sommelier se concentre sur les vins et spiritueux, la cave, la verrerie, les accords avec les menus et le conseil au client.

Sources : RNCP (France Compétences, export du 01/09/2026) et Idéo-Formations (Onisep). Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.

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