truffer

Le verbe « truffer » : sens, emploi et points d’attention

Le verbe truffer signifie d’abord « garnir de truffes » en cuisine : on truffe une volaille ou un pâté en y introduisant de petits morceaux de truffe. Par extension, il veut aussi dire « remplir abondamment de », souvent dans un sens imagé. On dira par exemple : Le chef a truffé la dinde de lamelles de truffe. On rencontre aussi : Son discours était truffé de références historiques. Dans cet emploi figuré, le verbe évoque une présence nombreuse, parfois excessive.

Truffer est un verbe du 1^er groupe, conjugué avec avoir, sur le modèle de aimer : je truffe, nous truffons, vous truffez. Sa conjugaison ne présente pas d’irrégularité particulière. Le principal point de vigilance concerne le participe passé truffé, qui s’accorde avec le complément d’objet direct si celui-ci est placé avant avec l’auxiliaire avoir : les volailles qu’il a truffées. On veillera aussi à ne pas confondre le sens concret, culinaire, et le sens figuré, très fréquent.

La tournure la plus courante est être truffé de : un texte truffé de fautes, un roman truffé d’indices. Cette expression insiste sur l’abondance et donne souvent une nuance expressive très nette.