moudre

Le verbe « moudre » : sens et particularités

Le verbe moudre signifie réduire en poudre, en farine ou en très petits fragments, le plus souvent à l’aide d’un moulin, d’une meule ou d’un appareil. Il s’emploie surtout pour le grain, le café ou certaines épices. On dira par exemple : Le meunier moud le blé ou Je mouds les grains de café juste avant de préparer la boisson. Ce verbe appartient à un registre concret et précis, très lié aux gestes de transformation des aliments.

Sa conjugaison est irrégulière et présente une alternance de radical qu’il faut bien repérer. Au présent de l’indicatif, on écrit je mouds, tu mouds, il moud, mais nous moulons, vous moulez, ils moulent. On retrouve aussi moul- dans plusieurs temps, tandis que le futur et le conditionnel prennent la forme moudr- : je moudrai. Son participe passé est moulu, forme à mémoriser, loin d’un attendu fautif comme moudé. Avec l’auxiliaire avoir, ce participe s’accorde seulement si le complément d’objet direct est placé avant : Les graines que j’ai moulues.

La tournure la plus fréquente reste moudre du café ou moudre du grain, expressions très courantes qui rappellent l’usage concret de ce verbe, aujourd’hui rare hors de ces contextes précis.