goutter

Emploi et sens du verbe goutter

Le verbe goutter signifie d’abord « apprécier par le goût », c’est-à-dire essayer un aliment ou une boisson pour en percevoir la saveur. Il peut aussi s’employer au sens plus large de « savourer » ou « découvrir avec plaisir ». Exemples : Je goute la soupe avant de la servir. Les élèves goutent un fruit qu’ils ne connaissent pas encore. Dans l’usage courant, on rencontre très souvent la graphie traditionnelle goûter, mais la forme goutter est admise par les rectifications orthographiques.

Particularités de sa conjugaison

Goutter se conjugue comme aimer et suit donc les terminaisons régulières du 1^er groupe : je goute, nous goutons, ils goutaient, vous gouterez. La difficulté principale n’est pas la conjugaison elle-même, mais l’orthographe : beaucoup d’élèves hésitent entre goutter et goûter, ou confondent le verbe avec le nom le goûter. Son participe passé est gouté : avec l’auxiliaire avoir, il s’accorde seulement si le complément d’objet direct est placé avant, comme dans les fraises que j’ai goutées.

Tournure courante à connaître

Une tournure fréquente est faire gouter quelque chose à quelqu’un : Le professeur fait gouter un fromage aux élèves. Cette construction est utile, car elle distingue clairement la personne qui essaie l’aliment de celle qui le propose. On rencontre aussi gouter à, qui insiste sur l’idée d’essai : gouter à un plat nouveau.