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Industrie, mécanique, énergie

Tonnelier

Le tonnelier fabrique et répare des fûts, tonneaux et contenants en bois pour l'élaboration et la conservation des vins et alcools. Il travaille le bois avec précision, en lien avec des clients comme les vignerons et une clientèle d'affaires.

Niveau d'accès : CAP Métier en tension : les employeurs peinent à recruter Stage de 3e possible
Comment y arriver
Tonnelier
CAPniveau minimum
H2210code ROME
Métier en forte tension : les employeurs peinent à recruter

Dares et France Travail, Les tensions sur le marché du travail en 2024 : tension très forte (classe 5 sur 5) pour la famille professionnelle « Ouvriers qualifiés en menuiserie et en agencement du BTP » (FAP 2021 B2X38), médiane des 3 familles associées à ce métier (B2X37 : très forte, B2X38 : très forte, B6X73 : très forte). France Travail, enquête BMO 2026 : 62,6 % des 17 943 projets de recrutement jugés difficiles. Source : https://dares.travail-emploi.gouv.fr/publication/les-tensions-sur-le-marche-du-travail-en-2024

Indicateur calculé par famille professionnelle (données 2024, publiées le 4 février 2026) : il signale des difficultés de recrutement, pas une garantie d'embauche. Publication Dares.

Le métier en bref

Le tonnelier, artisan de tradition et partenaire des vignerons, façonne des fûts en bois destinés à l'élaboration et la conservation des vins et alcools.

  • Sélectionne et prépare les bois nécessaires à la construction des tonneaux.
  • Fabrique et répare des tonneaux, fûts et autres contenants en bois selon les spécifications requises.
  • Assure l'étanchéité des contenants en effectuant les ajustements nécessaires.
  • Peut personnaliser les tonneaux selon les demandes spécifiques des clients.

Une journée type

Tu commences la journée en atelier, debout près des pièces de bois à préparer. Tu vérifies les consignes, les dimensions et les documents techniques avant de découper les merrains. Chaque douelle doit être précise, car elle formera le corps du tonneau. Tu utilises des outils manuels et, selon l'atelier, des machines-outils à commandes numériques ou automatisées.

Ensuite, tu assembles les douelles, tu ajustes les cercles métalliques et tu contrôles l'étanchéité. Un petit écart peut changer la qualité du contenant, alors tu avances avec méthode. Les équipements de protection sont indispensables : gants, chaussures, casque et protections auditives.

Dans la journée, tu peux aussi réparer un fût, renseigner un outil de suivi de production ou répondre à une demande de personnalisation. Le métier demande de l'effort physique, mais aussi le goût du bois, du geste juste et du travail bien fini.

Missions et activités

  • Sélectionner et préparer les bois nécessaires à la fabrication des tonneaux.
  • Découper les merrains, c'est-à-dire les douelles, à des dimensions précises.
  • Façonner les éléments en bois avec des outils manuels ou des machines à commandes numériques.
  • Assembler les douelles pour former le corps du tonneau.
  • Ajuster les cercles métalliques afin de maintenir le fût et respecter les spécifications.
  • Contrôler l'étanchéité des contenants et effectuer les ajustements nécessaires.
  • Réparer des tonneaux, fûts et autres contenants en bois.
  • Renseigner les outils de suivi de l'activité : production, incidents, qualité.

Qualités et compétences

  • Avoir l'esprit d'équipe : en atelier, tu avances avec d'autres professionnels et tu dois coordonner tes gestes avec leur travail.
  • Être force de proposition : tu peux participer à l'amélioration des techniques de tonnellerie ou à des demandes spécifiques de clients.
  • Faire preuve de rigueur et de précision : les mesures, les découpes et l'assemblage doivent être très justes pour garantir l'étanchéité.
  • Aimer le travail manuel : le métier repose sur le contact direct avec le bois, les outils et les gestes de fabrication.
  • Avoir le sens du savoir-faire : transmettre une technique et comprendre les gestes du métier font partie des activités possibles.

Conditions de travail

Le tonnelier travaille surtout en atelier, dans le secteur privé comme salarié ou comme travailleur indépendant. Le métier se pratique debout de manière prolongée et demande un effort physique, notamment lors de la préparation, de l'assemblage et de l'ajustement des fûts.

Le contact avec le public existe, en particulier avec une clientèle d'affaires. Le port d'équipements de protection individuelle est prévu : gants, chaussures, casque et protections auditives.

Comment devenir Tonnelier ?

Cet emploi est accessible avec un CAP en tonnellerie, préparé en alternance ou en formation continue.

Le chemin le plus court : CAP en tonnellerie

Le niveau minimum indiqué pour exercer est le CAP ou équivalent. Le CAP en tonnellerie permet d'apprendre les bases du travail du bois, de l'assemblage des douelles, de l'ajustement des cercles métalliques et du contrôle d'étanchéité.

En alternance

L'accès peut se faire en alternance. C'est un bon format si tu veux apprendre les gestes en atelier, au contact de professionnels, tout en suivant une formation.

En formation continue

La formation continue est aussi possible. Elle peut convenir à une personne qui veut se former au métier de tonnelier après une première expérience ou dans le cadre d'un changement de voie.

Si ce métier t'attire, un stage de 3e peut t'aider à découvrir l'atelier, les outils, les gestes du bois et l'ambiance de travail.

Les formations pour devenir Tonnelier

Les formations reliées à ce métier sont en cours de rattachement. En attendant, consultez la liste des formations par famille.

Stage de 3e ou alternance dans ce métier ? Les stages et l'alternance se cherchent par métier et par ville.

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Tonnelier : le métier en vidéo

Voir le métier exercé vaut mieux qu'une description : Onisep TV (reportages et témoignages de professionnels) et Lumni (vidéos du service public audiovisuel) proposent des vidéos gratuites. La recherche s'ouvre directement sur ce métier ; s'il n'y a pas de résultat, essaie avec un seul mot de l'intitulé.

Vidéos sur Onisep TV Vidéos sur Lumni

Tonnelier : questions fréquentes

Tonnelier : c'est quoi comme métier ?

Le tonnelier fabrique et répare des tonneaux, fûts et contenants en bois destinés aux vins et aux alcools. Il sélectionne le bois, découpe les douelles, les assemble, ajuste les cercles métalliques et vérifie l'étanchéité. C'est un métier manuel, précis, lié au bois et aux besoins des clients.

Métier tonnelier : quelles sont les principales missions ?

Les missions principales consistent à préparer le bois, découper les merrains, façonner les pièces, assembler le corps du tonneau, calibrer les cercles métalliques et assurer l'étanchéité. Le tonnelier peut aussi réparer des fûts, personnaliser des tonneaux et tenir à jour des outils de suivi de production ou de qualité.

Tonnelier salaire : combien gagne un tonnelier ?

Le salaire dépend du statut, de l'expérience, du type d'employeur, des responsabilités et du mode d'exercice, salarié du secteur privé ou travailleur indépendant. Pour vérifier les grilles et repères à jour, consulte les informations officielles de France Travail et de l'Onisep.

Comment devenir tonnelier ?

L'accès au métier se fait avec un CAP en tonnellerie, préparé en alternance ou en formation continue. Le niveau minimum indiqué est le CAP ou équivalent. L'important est d'apprendre les gestes précis du bois, l'assemblage, l'ajustement et le contrôle de l'étanchéité des contenants.

Peut-on devenir tonnelier sans le bac ?

Oui, l'accès indiqué passe par un CAP en tonnellerie. Le niveau minimum est donc le CAP ou équivalent, sans obligation de passer par un bac. La formation peut être préparée en alternance ou en formation continue, selon ton profil et ton projet.

Sources : ROME 4.0 v461 (France Travail) et Idéo-Métiers (Onisep), tension : Dares et France Travail, Les tensions sur le marché du travail en 2024 : tension très forte (classe 5 sur 5) pour la famille professionnelle « Ouvriers qualifiés en menuiserie et en agencement du BTP » (FAP 2021 B2X38), médiane des 3 familles associées à ce métier (B2X37 : très forte, B2X38 : très forte, B6X73 : très forte). France Travail, enquête BMO 2026 : 62,6 % des 17 943 projets de recrutement jugés difficiles. Source : https://dares.travail-emploi.gouv.fr/publication/les-tensions-sur-le-marche-du-travail-en-2024. Mise à jour : 20/10/2026.

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