Aller au contenu
Mon compte
Animaux, nature, agriculture

Aquaculteur

L'aquaculteur élève et soigne des poissons, des crustacés ou des coquillages en milieu aquatique. Il surveille l'eau, la santé des espèces, organise la récolte et peut vendre les produits ou gérer une exploitation.

Niveau d'accès : CAP Métier en tension : les employeurs peinent à recruter Accessible en apprentissage Stage de 3e possible
Comment y arriver
Aquaculteur
CAPniveau minimum
A1404code ROME
Métier en forte tension : les employeurs peinent à recruter

Dares et France Travail, Les tensions sur le marché du travail en 2024 : tension forte (classe 4 sur 5) pour la famille professionnelle « Pêcheurs et aquaculteurs » (FAP 2021 A3X40). France Travail, enquête BMO 2026 : 58,9 % des 4 981 projets de recrutement jugés difficiles. Source : https://dares.travail-emploi.gouv.fr/publication/les-tensions-sur-le-marche-du-travail-en-2024

Indicateur calculé par famille professionnelle (données 2024, publiées le 4 février 2026) : il signale des difficultés de recrutement, pas une garantie d'embauche. Publication Dares.

Le métier en bref

L'aquaculteur / Aquacultrice, est un spécialiste de la production animale en milieu aquatique. Élève et soigne des poissons, crustacés et coquillages selon les normes environnementales et sanitaires

  • Surveille l'environnement et la qualité de l'eau pour garantir la santé des espèces et en assurer une gestion durable.
  • Récolte les produits aquatiques prêts à la consommation ou pour transformation et les commercialise.
  • Peut encadrer des équipes et gérer une entreprise.

Une journée type

Tu commences tôt, souvent dehors ou en milieu maritime. Tu vérifies les bassins, les parcs ou les installations, puis tu observes les animaux : croissance, comportement, état de santé. La qualité de l'eau compte beaucoup, car elle conditionne toute la production.

Dans la journée, tu adaptes les rations alimentaires aux besoins des espèces, tu réalises des soins si nécessaire et tu participes parfois à la reproduction artificielle. Tu peux utiliser des logiciels spécifiques pour suivre les lots, noter les interventions et garder une vision claire de l'élevage.

Quand l'activité augmente, tu aides à organiser le travail de l'équipe. Il peut y avoir des pics saisonniers, des horaires décalés et du travail le dimanche. À certains moments, tu récoltes les produits prêts à être consommés ou transformés, puis tu participes à leur commercialisation.

Missions et activités

  • Élever des poissons, crustacés ou coquillages en respectant les normes environnementales et sanitaires.
  • Surveiller la qualité de l'eau, l'environnement aquatique, la croissance et la santé des espèces.
  • Nourrir les animaux en déterminant les rations selon leurs besoins physiques et physiologiques.
  • Soigner les animaux et intervenir quand leur état demande une attention particulière.
  • Réaliser la reproduction artificielle d'une espèce animale selon les techniques aquacoles utilisées.
  • Organiser le travail d'une équipe et coordonner les tâches sur l'exploitation.
  • Former le personnel aux techniques aquacoles spécifiques.
  • Récolter les produits aquatiques prêts à la consommation ou à la transformation, puis participer à leur commercialisation.

Qualités et compétences

  • Avoir l'esprit d'équipe : tu travailles souvent avec d'autres personnes, surtout lors des récoltes, des soins ou des pics d'activité.
  • Être ouvert aux changements : l'environnement, la météo, l'état des animaux et l'organisation peuvent évoluer vite.
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : tu dois savoir quoi faire en premier pour protéger les espèces et tenir le rythme de production.
  • Aimer le contact avec la nature : le métier se vit au plus près du milieu aquatique et de ses équilibres.
  • Aimer s'occuper des animaux : l'observation, l'alimentation et les soins font partie du quotidien.

Conditions de travail

L'aquaculteur travaille en extérieur, en milieu maritime ou sur une exploitation agricole. Il porte une tenue professionnelle et peut manipuler du matériel ou des produits encombrants selon l'activité.

Les horaires peuvent être décalés, avec un rythme irrégulier, des pics d'activité et du travail le dimanche. Les statuts possibles comprennent le contrat de travail saisonnier, le CDI ou le CDD dans le secteur privé.

Comment devenir Aquaculteur ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac + 3 en aquaculture, conchyliculture ou métiers de la mer. Le diplôme n'est obligatoire que pour l'installation. L'accès salarié peut aussi se faire avec de l'expérience. Le niveau minimum indiqué est CAP ou équivalent.

Le chemin le plus court : CAP

Tu peux viser le CAP Agricultures des régions chaudes ou le CAP Maritime de Conchyliculture. Ces deux formations peuvent se préparer en apprentissage.

Avec un bac

Pour aller plus loin, il existe le Bac pro Conduite de productions aquacoles et le Bac pro Cultures Marines. Ces deux parcours peuvent aussi se faire en apprentissage.

Après le bac

Tu peux poursuivre avec le BTS Aquaculture, la Licence Cadre technique production et valorisation des ressources marines ou le Master Sciences de la mer (fiche nationale). Ces formations permettent l'apprentissage. Selon l'activité, des certifications complémentaires pour la plongée ou la navigation en mer peuvent être requises.

Un stage de 3e peut être une bonne occasion de découvrir ce métier sur le terrain.

Les formations pour devenir Aquaculteur

Stage de 3e ou alternance dans ce métier ? Les stages et l'alternance se cherchent par métier et par ville.

Métiers proches

Offres d'alternance et entreprises qui recrutent : Aquaculteur

Offres réelles, mises à jour plusieurs fois par jour, issues de La bonne alternance (service public). Clique sur « Autour de moi » pour les offres près de chez toi.

Consulte les offres et prépare ta candidature.

Ouvrir la recherche sur La bonne alternance

Aquaculteur : le métier en vidéo

Voir le métier exercé vaut mieux qu'une description : Onisep TV (reportages et témoignages de professionnels) et Lumni (vidéos du service public audiovisuel) proposent des vidéos gratuites. La recherche s'ouvre directement sur ce métier ; s'il n'y a pas de résultat, essaie avec un seul mot de l'intitulé.

Vidéos sur Onisep TV Vidéos sur Lumni

Aquaculteur : questions fréquentes

Aquaculteur : c'est quoi comme métier ?

Un aquaculteur est un spécialiste de la production animale en milieu aquatique. Il élève des poissons, des crustacés ou des coquillages, surveille leur croissance, contrôle la qualité de l'eau, réalise des soins et organise la récolte. Il peut aussi participer à la commercialisation et, avec de l'expérience, encadrer une équipe ou gérer une exploitation.

Aquaculteur salaire : combien gagne-t-on ?

Le salaire dépend du statut, du type de contrat, de l'expérience, de la saison, de la structure et des responsabilités. Un salarié en CDI, en CDD ou en contrat saisonnier n'a pas le même niveau de rémunération qu'un chef d'exploitation. Pour les montants à jour, consulte l'encadré en bref de la page et les grilles officielles sur France Travail et l'Onisep.

Devenir aquaculteur : par où commencer ?

Tu peux commencer par une formation de niveau CAP, puis poursuivre vers un bac professionnel ou une formation après le bac. L'accès comme salarié peut aussi se faire avec de l'expérience. Si tu veux t'installer, le diplôme est obligatoire. Certaines activités peuvent demander des certifications complémentaires pour la plongée ou la navigation en mer.

Quelles études pour devenir aquaculteur ?

Les formations citées pour ce métier vont du CAP aux études après le bac : CAP Agricultures des régions chaudes, CAP Maritime de Conchyliculture, Bac pro Conduite de productions aquacoles, Bac pro Cultures Marines, BTS Aquaculture, Licence Cadre technique production et valorisation des ressources marines et Master Sciences de la mer (fiche nationale).

Peut-on devenir aquaculteur avec de l'expérience ?

Oui, l'accès à l'emploi en tant que salarié est possible avec de l'expérience. Le diplôme devient obligatoire pour l'installation. Dans ce métier, l'expérience aide à comprendre les espèces, les rythmes saisonniers, la qualité de l'eau, les soins et l'organisation du travail en exploitation aquacole ou conchylicole.

Sources : ROME 4.0 v461 (France Travail) et Idéo-Métiers (Onisep), tension : Dares et France Travail, Les tensions sur le marché du travail en 2024 : tension forte (classe 4 sur 5) pour la famille professionnelle « Pêcheurs et aquaculteurs » (FAP 2021 A3X40). France Travail, enquête BMO 2026 : 58,9 % des 4 981 projets de recrutement jugés difficiles. Source : https://dares.travail-emploi.gouv.fr/publication/les-tensions-sur-le-marche-du-travail-en-2024. Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.

Ce métier me correspond ? Faire le test

Aller plus loin avec nos outils

Tous les outils