Licence Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale)

Le programme

La licence sciences de la vigne et du vin te forme aux bases scientifiques et techniques liées à la vigne, au vin et à leur contrôle. Le parcours reste généraliste au niveau licence : tu construis des repères sur la production agricole, les analyses, la transformation et la qualité, avec une approche tournée vers les cultures et l’agroalimentaire.

• Viticulture : comprendre les cultures, les pratiques de production et les enjeux liés à la vigne.
• Vinification et oenologie : découvrir les principes de transformation des matières premières en produits finis.
• Analyses physico-chimiques : apprendre à utiliser des méthodes d’analyse pour caractériser des produits, des matières ou des procédés.
• Qualité et sécurité agroalimentaire : repérer les exigences de contrôle, d’hygiène, de conformité et de suivi dans les activités de production.
• Environnement agricole : relier les pratiques de terrain aux objectifs de production, de contrôle et d’amélioration.

La durée est de 3 ans. La formation peut se suivre sous statut d’élève ou d’étudiant, en formation continue, en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation. L’alternance est donc possible si tu veux combiner enseignements et périodes en entreprise.

Admission et conditions d'accès

Cette formation est une licence, avec un niveau de sortie bac + 3, correspondant au niveau européen 6. Elle s’adresse à des profils qui veulent se former dans les sciences de la vigne et du vin, les cultures, l’analyse, la vinification et la qualité agroalimentaire.

Les voies d’accès possibles sont :

• après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant ;
• après un parcours de formation continue ;
• en contrat d’apprentissage ;
• en contrat de professionnalisation ;
• par expérience.

Si tu cherches une licence en alternance, cette certification le permet : l’accès est possible en contrat d’apprentissage et en contrat de professionnalisation. Les conditions précises dépendent ensuite du parcours choisi et de l’établissement qui prépare la formation.

Les métiers après Licence Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale)

Débouchés

Après la licence sciences de la vigne et du vin, les débouchés recensés se situent dans l’agriculture, le contrôle, la recherche et développement, l’industrie et les activités liées aux produits alimentaires ou aromatiques.

• Technicien en agriculture : il conseille et assiste les professionnels agricoles, optimise les processus de production, réalise des analyses et suit les pratiques culturales.
• Agent de diagnostic et de contrôle en agriculture : il surveille les lieux de production ou de stockage, contrôle les règles d’hygiène, de sécurité et de réglementation.
• Brasseur de bière : il conçoit et produit des bières, contrôle les matières premières, suit la qualité et respecte les normes d’hygiène.
• Technicien R&D : il participe aux essais, aux mesures, aux analyses et à l’amélioration de produits, procédés ou technologies.
• Nez : il compose et analyse des arômes ou fragrances, avec une approche chimique et sensorielle.

Où préparer Licence Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale) ?

Établissements de notre annuaire qui préparent ce diplôme (Onisep, actions de formation initiale). Liste non exhaustive, classée par ordre alphabétique.

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Questions fréquentes

Sources : RNCP (France Compétences, export du 01/09/2026) et Idéo-Formations (Onisep). Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.