Licence pro Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (fiche nationale)

Le programme

Cette licence professionnelle forme à l'organisation et à la gestion des établissements hôteliers et de restauration. Tu y développes une vision globale du fonctionnement d’un établissement, avec une attention particulière à la qualité de service, à la coordination des équipes et au suivi de l’activité. Le programme s’inscrit dans les domaines de l’hôtellerie-restauration et du tourisme, avec des applications possibles en hôtel, restaurant, bar ou structures de type camping-caravaning.

• Gestion d’établissement : organisation de l’activité, suivi du fonctionnement quotidien, coordination des services.
• Qualité en hôtellerie-restauration : mise en place et contrôle des standards de service, satisfaction client, amélioration continue.
• Relation client : accueil, réservations, accompagnement des clients et gestion des demandes.
• Encadrement : animation des équipes, répartition des tâches, appui au management opérationnel.
• Environnement professionnel : adaptation aux différents types d’établissements du secteur hôtelier et de restauration.

La formation dure 1 an. Elle peut se suivre en alternance, notamment en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation, ce qui permet d’alterner temps de formation et expérience en entreprise.

Admission et conditions d'accès

Cette licence professionnelle correspond à un diplôme de niveau 6, soit un bac + 3. Elle s’adresse aux personnes qui veulent se spécialiser dans l’organisation et la gestion en hôtellerie-restauration, dans le cadre d’un parcours d’études, d’une reprise de formation ou d’une évolution professionnelle.

• Après un parcours de formation continue
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• En contrat de professionnalisation
• En contrat d’apprentissage
• Par expérience

L’apprentissage est possible. Cette voie convient si tu veux te former au plus près du terrain tout en découvrant concrètement le fonctionnement d’un établissement hôtelier ou de restauration.

Les métiers après Licence pro Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (fiche nationale)

Débouchés

Cette licence professionnelle vise des fonctions dans le secteur de l’hôtellerie, avec des débouchés orientés vers la gestion, l’accueil, la coordination et le service au client.

• Adjoint de la direction en hôtellerie-restauration : il assiste la direction dans la gestion opérationnelle, supervise l’activité quotidienne, suit la satisfaction client et participe à l’organisation des équipes et au développement commercial.
• Directeur d'établissement en hôtellerie-restauration : il dirige l’établissement, pilote l’organisation générale, suit la gestion administrative et financière, veille au respect des normes et développe l’activité.
• Gouvernant d'étage en hôtellerie : il coordonne les équipes d’entretien, contrôle la qualité des chambres et des espaces communs, gère les stocks et veille au bon accueil des clients.
• Concierge d'hôtel : il répond aux demandes des clients, coordonne les services utiles pendant le séjour et apporte un accompagnement personnalisé.
• Réceptionniste : il accueille les clients, gère les réservations, renseigne sur les services de l’établissement et fait le lien avec les autres services.

Où préparer Licence pro Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (fiche nationale) ?

Établissements de notre annuaire qui préparent ce diplôme (Onisep, actions de formation initiale). Liste non exhaustive, classée par ordre alphabétique.

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Questions fréquentes

Sources : RNCP (France Compétences, export du 01/09/2026) et Idéo-Formations (Onisep). Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.