Diplôme en management international de l'hôtellerie, de la restauration et des vins et boissons

Le programme

Le Diplôme en management international de l'hôtellerie, de la restauration et des vins et boissons forme à la gestion d’activités de service, au pilotage d’établissement et à l’organisation d’entreprise. Son positionnement de niveau bac+3 l’oriente vers des compétences de management, de coordination et de développement dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, du tourisme et plus largement de la gestion.

• Management des organisations : pilotage d’activité, coordination des équipes, organisation du travail.
• Gestion d’entreprise touristique : suivi d’un service, performance, qualité de service, relation client.
• Hôtellerie-restauration : fonctionnement d’un établissement, standards de service, cadre réglementaire du secteur.
• Développement de l’activité : stratégie commerciale, amélioration de l’expérience client, développement qualitatif et financier.
• Organisation et optimisation : analyse des processus, amélioration des méthodes de travail, accompagnement du changement.

La formation peut être suivie sous statut d’élève ou d’étudiant, en formation continue ou par expérience. L’apprentissage n’est pas proposé dans ce cadre.

Admission et conditions d'accès

Le DIPLOVIS est un diplôme de niveau bac+3. Il s’adresse à des profils qui veulent évoluer vers le management dans l’hôtellerie, la restauration, les vins et boissons, ou dans des fonctions plus larges de gestion et d’organisation en entreprise.

Les voies d’accès prévues sont les suivantes :

• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant
• Après un parcours de formation continue
• Par expérience

Cette diversité permet d’envisager la formation aussi bien en poursuite d’études qu’en reprise d’études ou dans une logique de reconnaissance de l’expérience. L’alternance en apprentissage n’est pas prévue.

Les métiers après Diplôme en management international de l'hôtellerie, de la restauration et des vins et boissons

Débouchés

Ce diplôme prépare à des fonctions d’encadrement, de gestion et de pilotage dans l’hôtellerie-restauration, les établissements touristiques et l’entreprise.

• Directeur d'établissement en hôtellerie-restauration : il gère l’établissement au quotidien, pilote la qualité de service, la relation client, les aspects financiers et l’organisation générale.
• Responsable de service en établissement touristique : il coordonne un service, encadre les équipes, suit les performances et veille à la satisfaction client.
• Dirigeant d'entreprise privée : il définit la stratégie de l’entreprise, supervise sa mise en œuvre et pilote son développement.
• Responsable de Petite ou Moyenne Entreprise -PME- : il organise la gestion quotidienne de l’entreprise, ses ressources et son développement commercial.
• Responsable en organisation en entreprise : il améliore les processus internes, conduit des projets d’organisation et accompagne les évolutions de l’entreprise.

Trouver un établissement

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Questions fréquentes

Sources : RNCP (France Compétences, export du 01/09/2026) et Idéo-Formations (Onisep). Mise à jour : 20/10/2026.