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CAP

CAP Primeur

Le CAP primeur prépare aux activités de vente, de conseil, de présentation et de gestion des produits frais, notamment les fruits et légumes. Il s’adresse à ceux qui veulent entrer dans le commerce alimentaire, en formation initiale, en apprentissage, en professionnalisation, en continu ou par expérience.

Niveau 3 (CAP)2 ansPossible en apprentissageRNCP37604
Où la préparer
CAP Primeur

Le programme

Le CAP primeur forme aux bases du commerce alimentaire et de la vente de fruits et légumes. Tu apprends à travailler dans un environnement de petits commerces, de grande distribution ou de commerce de gros, avec une attention forte portée aux produits frais, à leur présentation et à la relation client.

  • Connaissance des produits frais : identifier les fruits et légumes, comprendre leur conservation et leur mise en valeur.
  • Vente et conseil : accueillir le client, l’orienter, répondre à ses besoins et favoriser un achat adapté.
  • Présentation marchande : organiser un rayon ou un étal, rendre les produits visibles, attractifs et accessibles.
  • Gestion des stocks : participer aux approvisionnements, suivre les produits disponibles et limiter les ruptures.
  • Hygiène et sécurité alimentaire : appliquer les règles indispensables dans la manipulation et la vente de produits alimentaires.
  • Commerce de gros : comprendre les échanges avec une clientèle professionnelle et les contraintes liées aux produits frais.

La formation dure 2 ans. Elle peut se suivre sous statut d’élève ou d’étudiant, en formation continue, en contrat de professionnalisation ou en contrat d’apprentissage. L’apprentissage permet d’alterner temps de formation et pratique en entreprise.

Admission et conditions d'accès

Le CAP primeur est une certification de niveau européen 3, correspondant au niveau CAP. Il s’adresse à des candidats qui veulent préparer un premier diplôme professionnel dans la vente alimentaire, le commerce de fruits et légumes ou le commerce de gros de produits frais.

Les voies d’accès possibles sont :

  • après un parcours de formation continue ;
  • après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant ;
  • en contrat de professionnalisation ;
  • en contrat d’apprentissage ;
  • par candidature individuelle ;
  • par expérience.

Alternance possible : le CAP primeur peut être préparé en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation.

Les métiers après CAP Primeur

Débouchés

Le CAP primeur mène vers des métiers de la vente alimentaire, avec une spécialisation possible dans les produits frais, les fruits et légumes ou le commerce de gros.

  • Vendeur en épicerie : il accueille et conseille les clients, assure la disponibilité des produits alimentaires, participe à la présentation en rayon, suit les stocks, applique les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et peut réaliser les opérations de caisse.
  • Vendeur grossiste en produits frais : il commercialise des produits frais auprès de professionnels, gère les stocks et les approvisionnements, entretient les relations avec fournisseurs et clients, veille à l’hygiène alimentaire et suit les commandes et livraisons.

Où préparer CAP Primeur ?

Établissements de notre annuaire qui préparent ce diplôme (Onisep, actions de formation initiale). Liste non exhaustive, classée par ordre alphabétique.

Tous les établissements par département

Questions fréquentes

Qu’est-ce que le CAP primeur ?

Le CAP primeur est un certificat d’aptitude professionnelle de niveau européen 3. Il prépare aux activités de vente de fruits et légumes, de conseil client, de présentation des produits frais, de gestion des stocks et d’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans le commerce.

Peut-on faire un CAP primeur en alternance ?

Oui. Le CAP primeur peut être préparé en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation. Dans ce cas, tu alternes des temps de formation et des périodes en entreprise. C’est une voie adaptée si tu veux apprendre le métier au contact des clients, des produits frais et des contraintes du commerce.

Quelles sont les conditions d’admission en CAP primeur ?

L’accès peut se faire après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant, en formation continue, en contrat d’apprentissage, en contrat de professionnalisation, par candidature individuelle ou par expérience. Le CAP primeur vise un niveau CAP, avec une orientation vers le commerce alimentaire.

Combien de temps dure le CAP primeur ?

La durée indiquée pour le CAP primeur est de 2 ans. Le rythme dépend de la voie choisie : statut d’élève ou d’étudiant, formation continue, apprentissage, professionnalisation, candidature individuelle ou expérience. En apprentissage, le temps se partage entre formation et entreprise.

Quels débouchés après un CAP primeur ?

Après un CAP primeur, les débouchés cités sont Vendeur en épicerie et Vendeur grossiste en produits frais. Ces métiers relèvent de la vente alimentaire et de l’approvisionnement en produits frais. Ils demandent de conseiller les clients, suivre les stocks et respecter l’hygiène alimentaire.

Sources : RNCP (France Compétences, export du 01/09/2026) et Idéo-Formations (Onisep). Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.

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