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Master

Master Nutrition et sciences des aliments (fiche nationale)

Le master nutrition et sciences des aliments prépare à des fonctions de niveau bac+5 dans l’industrie, entre nutrition, biologie, chimie et agroalimentaire. Il s’adresse à toi si tu veux travailler sur les produits, la qualité, la production ou l’innovation alimentaire.

Niveau 7 (bac +5)2 ansPossible en apprentissageRNCP37026
Où la préparer
Master Nutrition et sciences des aliments (fiche nationale)

Le programme

Le programme du master nutrition et sciences des aliments se construit autour des sciences appliquées à l’alimentation et à l’industrie. Tu consolides une approche scientifique des produits, de leur composition, de leur fabrication et de leur mise sur le marché, avec une attention particulière à la nutrition et aux enjeux de qualité.

  • Nutrition : comprendre les liens entre aliments, besoins nutritionnels et usages dans les domaines de la santé, du social, du sport ou du paramédical.
  • Biologie : analyser les mécanismes du vivant utiles à l’étude des aliments et de leurs effets.
  • Chimie : travailler sur la composition, les transformations et les propriétés des matières premières et des produits.
  • Agroalimentaire : aborder les étapes liées aux matières premières, à la fabrication et aux industries agroalimentaires.
  • Qualité, production et innovation : relier les connaissances scientifiques aux besoins de recherche, de contrôle, de fabrication et de développement de produits.

La formation dure 2 ans. Elle peut se suivre sous statut d’élève ou d’étudiant, en formation continue, en contrat de professionnalisation ou en contrat d’apprentissage. L’alternance permet d’associer périodes de formation et expérience en entreprise.

Admission et conditions d'accès

Ce master relève du niveau européen 7, correspondant à un niveau bac+5 en sortie. Il s’adresse à toi si tu veux approfondir un parcours orienté vers la nutrition, les sciences des aliments, la biologie, la chimie ou l’agroalimentaire. L’accès dépend de ton parcours antérieur et du cadre dans lequel tu suis la formation.

  • Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant.
  • Après un parcours de formation continue, si tu reprends des études ou te formes dans le cadre professionnel.
  • En contrat de professionnalisation.
  • En contrat d’apprentissage.
  • Par expérience.

L’apprentissage est possible : tu peux donc viser une formation en alternance si ce rythme correspond à ton projet.

Les métiers après Master Nutrition et sciences des aliments (fiche nationale)

Débouchés

Les débouchés se situent principalement dans l’industrie, avec des fonctions liées à la recherche, à la qualité, à la production, à la sécurité ou au pilotage de produits.

  • Ingénieur R&D en industrie : il conçoit de nouveaux produits ou technologies, améliore l’existant et peut coordonner un projet ou une équipe.
  • Responsable qualité en industrie : il suit la conformité des processus et des produits, met en place des contrôles et pilote l’amélioration continue.
  • Ingénieur de production : il organise et optimise les moyens de fabrication en tenant compte de la sécurité, de la qualité, des coûts et des délais.
  • Responsable sécurité de site : il protège les biens et les personnes, coordonne les activités de sécurité et réalise des audits.
  • Chef de produit : il suit un produit ou une gamme, de la conception à la commercialisation, en lien avec la stratégie de l’entreprise.

Où préparer Master Nutrition et sciences des aliments (fiche nationale) ?

Établissements de notre annuaire qui préparent ce diplôme (Onisep, actions de formation initiale). Liste non exhaustive, classée par ordre alphabétique.

Tous les établissements par département

Questions fréquentes

Quel est le niveau du master nutrition et sciences des aliments ?

Ce master est une certification de niveau européen 7. Cela correspond à un niveau bac+5 en sortie. Il vise donc une spécialisation avancée dans les sciences des aliments, la nutrition et les domaines liés à l’industrie agroalimentaire, à la qualité, à la production ou à l’innovation.

Peut-on faire ce master en alternance ?

Oui, l’alternance est possible. La formation peut être suivie en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation. Ce rythme te permet d’alterner des temps de formation avec une expérience en entreprise, notamment dans des environnements liés à l’industrie, à l’agroalimentaire ou à la qualité.

Comment accéder à ce master ?

L’accès peut se faire après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant, après un parcours de formation continue, en contrat de professionnalisation, en contrat d’apprentissage ou par expérience. Les conditions précises dépendent du cadre choisi et de ton parcours.

Combien de temps dure le master ?

La durée indiquée pour ce master est de 2 ans. Selon la voie choisie, tu peux le suivre sous statut d’étudiant, en formation continue, en contrat de professionnalisation ou en contrat d’apprentissage. Le rythme exact dépend de l’organisation de la formation.

Quels débouchés après ce master ?

Les débouchés cités sont ingénieur R&D en industrie, responsable qualité en industrie, ingénieur de production, responsable sécurité de site et chef de produit. Ces fonctions touchent à l’innovation, à la conformité, à la fabrication, à la sécurité ou au suivi d’un produit.

Sources : RNCP (France Compétences, export du 01/09/2026) et Idéo-Formations (Onisep). Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.

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