CAP Production et service en restauration (rapide, collective, cafétéria)

Le programme

CAP : ce que tu apprends

Le CAP production et service en restauration forme aux gestes professionnels utiles dans un point de restauration rapide, une cafétéria ou un service de restauration collective. Tu apprends à participer à la production de préparations alimentaires, au service, à la vente et au maintien d’un espace propre et organisé. La formation reste centrée sur des situations de travail concrètes, avec une attention forte portée à l’hygiène, à la qualité du service et au contact avec la clientèle.

• Production en restauration : préparer des produits alimentaires adaptés à la restauration rapide, collective ou de cafétéria.
• Service et relation client : accueillir, servir, vendre et répondre aux besoins des clients ou des usagers.
• Organisation du poste : participer à l’activité quotidienne, suivre les approvisionnements et contribuer à la gestion des stocks.
• Hygiène et propreté : nettoyer les espaces, entretenir les équipements et respecter les règles liées à la sécurité alimentaire.
• Travail en équipe : s’intégrer dans un service où la rapidité, la régularité et la coordination comptent.

CAP alternance : quel rythme ?

La formation peut se préparer en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation. Dans ce cas, tu alternes des temps de formation et des périodes en entreprise. Elle peut aussi se préparer sous statut d’élève ou d’étudiant, en formation continue, par candidature individuelle ou par expérience.

Admission et conditions d'accès

CAP : admission et accès

Ce diplôme est un certificat d’aptitude professionnelle de niveau 3. Il s’adresse à des personnes qui veulent se former à un premier niveau de qualification professionnelle dans la production et le service en restauration. La durée indiquée est de 2 ans.

Les voies d’accès possibles sont :

• Après un parcours de formation continue.
• Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant.
• En contrat de professionnalisation.
• En contrat d’apprentissage.
• Par candidature individuelle.
• Par expérience.

L’apprentissage est possible. C’est une voie adaptée si tu veux apprendre le métier en centre de formation et en entreprise, dans un cadre professionnel régulier.

Les métiers après CAP Production et service en restauration (rapide, collective, cafétéria)

Débouchés

Débouchés après le CAP

Le CAP production et service en restauration vise des emplois dans l’hôtellerie-restauration, mais aussi dans des environnements liés à la production alimentaire. Les métiers cités correspondent aux débouchés identifiés pour cette certification.

• Equipier polyvalent de restauration rapide : il prépare et vend des produits alimentaires, assure un service rapide, participe aux stocks, nettoie les équipements et contribue à l’activité quotidienne d’un restaurant ou d’un point de vente.
• Serveur en restauration : il accueille les clients, les installe, prend les commandes, sert les plats et boissons, encaisse et remet en place les espaces de restauration.
• Conducteur de machines en industrie alimentaire : il conduit des machines de fabrication ou de conditionnement, contrôle l’approvisionnement, surveille la production, règle les équipements et vérifie la qualité des produits.

Où préparer CAP Production et service en restauration (rapide, collective, cafétéria) ?

Établissements de notre annuaire qui préparent ce diplôme (Onisep, actions de formation initiale). Liste non exhaustive, classée par ordre alphabétique.

Tous les établissements par département

Questions fréquentes

Sources : RNCP (France Compétences, export du 01/09/2026) et Idéo-Formations (Onisep). Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.