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CAP Crémier fromager

Le CAP crémier fromager prépare aux gestes de vente, de conseil, de conservation et de valorisation des fromages et produits laitiers. Il s’adresse à ceux qui veulent entrer dans un métier concret, entre produits alimentaires, commerce de proximité et savoir-faire fromager.

Niveau 3 (CAP)2 ansPossible en apprentissageRNCP37533
Où la préparer
CAP Crémier fromager

Le programme

Le programme du CAP crémier fromager forme aux bases professionnelles liées au fromage, aux produits laitiers et à leur vente. Tu apprends à travailler un produit alimentaire fragile, à le présenter, à le conseiller et à respecter les règles attendues dans un environnement de commerce ou de fabrication.

  • Connaissance des fromages et produits laitiers : identification des produits, familles de fromages, conditions de conservation et mise en valeur.
  • Fabrication et affinage : découverte des étapes de production, suivi de l’affinage, conditionnement et respect de la qualité du produit.
  • Hygiène et sécurité alimentaire : application des règles nécessaires pour manipuler, stocker et vendre des denrées alimentaires.
  • Vente et conseil client : accueil, écoute, orientation vers un produit, conseils d’accords avec d’autres produits.
  • Gestion commerciale : présentation en rayon, suivi des stocks, approvisionnement et opérations de caisse selon le contexte professionnel.

La formation dure 2 ans. Elle peut se préparer en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation, ce qui permet d’alterner les temps de formation et les périodes en entreprise.

Admission et conditions d'accès

Le CAP crémier fromager est une certification de niveau 3, correspondant à un CAP. Il s’adresse à des candidats qui veulent acquérir une première qualification professionnelle dans le fromage, les produits laitiers, la vente alimentaire ou l’épicerie spécialisée.

Les voies d’accès possibles sont :

  • après un parcours de formation continue ;
  • après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant ;
  • en contrat de professionnalisation ;
  • en contrat d’apprentissage ;
  • par candidature individuelle ;
  • par expérience.

Si tu veux apprendre directement en situation professionnelle, l’apprentissage est possible pour ce CAP.

Les métiers après CAP Crémier fromager

Débouchés

Après le CAP crémier fromager, les débouchés indiqués se situent dans les métiers du fromage, de la vente alimentaire et du commerce de produits spécialisés.

  • Fromager-affineur : il fabrique et affine des fromages, assure leur conservation, les conditionne, conseille les clients et peut participer à la création ou à l’amélioration de recettes.
  • Vendeur en épicerie : il accueille les clients, conseille sur les produits alimentaires, gère les stocks, met les produits en rayon, veille à l’hygiène et réalise les opérations de caisse.

Ces métiers demandent de la rigueur, le sens du contact et une attention constante à la qualité des produits alimentaires.

Où préparer CAP Crémier fromager ?

Établissements de notre annuaire qui préparent ce diplôme (Onisep, actions de formation initiale). Liste non exhaustive, classée par ordre alphabétique.

Tous les établissements par département

Questions fréquentes

Qu’est-ce que le CAP crémier fromager ?

Le CAP crémier fromager est un certificat d’aptitude professionnelle de niveau 3. Il prépare aux activités liées au fromage et aux produits laitiers : connaissance des produits, conservation, conditionnement, conseil client, vente et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Peut-on faire ce CAP en alternance ?

Oui, ce CAP peut se préparer en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation. L’alternance permet de partager le temps entre la formation et l’entreprise, pour apprendre les gestes du métier au contact des produits, des clients et des contraintes réelles de conservation.

Quel niveau obtient-on avec ce CAP ?

Le diplôme est classé au niveau européen 3. La sortie correspond à un CAP ou équivalent. C’est une qualification professionnelle centrée sur l’entrée dans un métier manuel et commercial lié aux fromages, aux produits laitiers et à la vente alimentaire.

Combien de temps dure le CAP crémier fromager ?

La durée indiquée pour ce CAP est de 2 ans. Selon ton parcours, il peut être préparé sous statut d’élève ou d’étudiant, en formation continue, en apprentissage, en contrat de professionnalisation, par candidature individuelle ou par expérience.

Quels débouchés après le CAP crémier fromager ?

Les débouchés cités sont fromager-affineur et vendeur en épicerie. Le premier travaille la fabrication, l’affinage, la conservation et le conseil autour des fromages. Le second accueille, conseille, met en rayon, suit les stocks et vend des produits alimentaires.

Sources : RNCP (France Compétences, export du 01/09/2026) et Idéo-Formations (Onisep). Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.

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