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CAP Mareyage

Le CAP mareyage prépare aux activités de sélection, préparation, transformation et vente des produits de la mer. Il s’adresse à ceux qui veulent apprendre un métier concret de l’artisanat, en formation initiale, continue, en apprentissage ou par l’expérience.

Niveau 3 (CAP)2 ansPossible en apprentissageRNCP42116
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CAP Mareyage

Le programme

Le cap mareyage forme aux activités liées aux produits aquatiques, de leur réception à leur préparation pour la vente. La formation reste centrée sur le mareyage, la transformation des produits de la mer, l’aquaculture et les pratiques de commerce liées aux métiers de bouche et de l’artisanat.

  • Connaître les produits de la mer : poissons, crustacés, mollusques et autres produits aquatiques, avec une attention portée à leur fraîcheur et à leur qualité.
  • Préparer et transformer : nettoyer, fileter, présenter et adapter les produits en vue de leur commercialisation.
  • Respecter l’hygiène et la sécurité alimentaire : manipuler les produits dans de bonnes conditions et limiter les risques liés à leur conservation.
  • Vendre et conseiller : présenter les produits, répondre aux demandes des clients et proposer des conseils de préparation.
  • Gérer l’approvisionnement : participer aux achats, au suivi des stocks et à la limitation des pertes.

La durée indiquée est de 2 ans. Le cap mareyage peut se préparer sous statut d’élève ou d’étudiant, en formation continue, en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation. L’apprentissage permet d’alterner formation et activité en entreprise.

Admission et conditions d'accès

Le cap mareyage est un certificat d’aptitude professionnelle de niveau 3. Il correspond à une première qualification professionnelle dans le domaine du mareyage et de la transformation des produits de la mer. Il peut convenir si tu veux apprendre un métier manuel, lié aux produits aquatiques, au commerce alimentaire et à l’artisanat.

Les voies d’accès possibles sont :

  • après un parcours de formation continue ;
  • après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant ;
  • en contrat de professionnalisation ;
  • en contrat d’apprentissage ;
  • par candidature individuelle ;
  • par expérience.

L’apprentissage est possible. Dans ce cas, tu te formes tout en travaillant dans une structure liée au métier.

Les métiers après CAP Mareyage

Débouchés

Le cap mareyage mène vers le secteur de l’artisanat, autour de la préparation, de la vente et du conseil sur les produits de la mer. Le métier cité pour cette certification est :

  • Poissonnier : il sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques, prépare les produits pour la vente, les présente aux clients et les conseille sur la fraîcheur ou les modes de préparation. Il veille aussi à l’hygiène, à la sécurité alimentaire, aux stocks et à l’approvisionnement.

Ce débouché demande de la rigueur, une bonne connaissance des produits aquatiques et le respect constant des règles de manipulation alimentaire.

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Questions fréquentes

Qu’est-ce qu’un CAP ?

Un CAP est un certificat d’aptitude professionnelle. Pour le cap mareyage, il s’agit d’une certification de niveau 3. Elle prépare à une qualification directement liée à un métier, avec des apprentissages centrés sur des gestes professionnels, des produits, des règles d’hygiène et des situations de travail concrètes.

Le cap mareyage se prépare-t-il en alternance ?

Oui, l’alternance est possible puisque le cap mareyage est accessible en contrat d’apprentissage et en contrat de professionnalisation. Cela permet d’apprendre le métier en combinant des temps de formation et des périodes en entreprise, dans un cadre lié au mareyage, aux produits de la mer ou à leur vente.

Comment entrer en cap mareyage ?

Plusieurs voies d’accès existent : formation sous statut d’élève ou d’étudiant, formation continue, contrat d’apprentissage, contrat de professionnalisation, candidature individuelle ou expérience. Le cap mareyage appartient à la famille des CAP et vise une qualification professionnelle de niveau 3.

Combien de temps dure le cap mareyage ?

La durée indiquée pour le cap mareyage est de 2 ans. Selon la voie choisie, le rythme peut varier entre formation sous statut d’élève ou d’étudiant, formation continue, contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation. L’apprentissage implique une présence régulière en entreprise.

Quels débouchés après un cap mareyage ?

Le débouché cité est le métier de poissonnier. Il sélectionne les produits aquatiques, les prépare pour la vente, conseille les clients, veille à l’hygiène et suit les stocks. Le secteur associé est l’artisanat, avec une forte attention portée à la qualité et à la fraîcheur des produits.

Sources : RNCP (France Compétences, export du 01/09/2026) et Idéo-Formations (Onisep). Fiche Onisep : onisep.fr. Mise à jour : 20/10/2026.

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