Document et question: Les changements d’états de l’eau (1)
Les changements d’état de l’eau (1)
Observe cette expérience d’une classe de CE2 de l’école Roumagne à Puysserampion.
Nous avons mis de l’eau dans une casserole et mis la casserole sur un réchaud électrique. Pour mesurer la température de l’eau, nous avons plongé un thermomètre dans la casserole.
Toutes les minutes, nous avons mesuré la température de l’eau et observé son état.
Observations :
Après quelques minutes, des bulles se forment dans l’eau et une « fumée » s’élève de la casserole. Si on place une assiette au-dessus de la casserole, cette « fumée » s’y dépose et forme des gouttes d’eau. La « fumée » n’est pas de la vapeur d’eau car celle-ci est invisible ; elle est en fait formée de très fines gouttelettes d’eau
1/ Résume l’expérience.
2/ Elabore un schéma représentant l’expérience.
3/ Quel est l’état de l’eau au début de l’expérience (dans la casserole) ?
4/ Observe le graphique : à quelle température l’eau bout-elle ?
5/ Que devient l’eau quand on la fait bouillir ?
5/ Que peux-tu conclure du changement d’état avant l’expérience et après (après ébullition) ?
L’eau est passée de l’état ………………………………… à l’état ………………………………
Espace enseignant
Explications :
Deux changements d’états se produisent durant cette expérience.
– Sous l’effet de la chaleur, des bulles de vapeur d’eau (gaz) se forment dans l’eau de la casserole ? évaporation.
– Ces bulles viennent éclater en surface et la vapeur d’eau qu’elles contiennent se refroidit instanément au contact de l’air plus froid pour former de fines gouttelettes
d’eau (liquide) ? condensation.
– L’eau boue à 100 °C et se transforme en vapeur d’eau. Durant ce changement d’état, la température de l’eau reste constante à 100 °C.
– La vapeur d’eau est invisible.
– Au contact de l’air plus froid, la vapeur d’eau se transforme à nouveau en eau liquide sous forme de fines gouttelettes.
– Le changement d’état eau ? vapeur d’eau s’appelle l’évaporation.
| – chaleur CONDENSATION |
| + chaleur EVAPORATION |
| Eau – vapeur d’eau (Etat gazeux) |
| Eau (Etat liquide) |
– Le changement d’état vapeur d’eau ? eau s’appelle la condensation.
