Exercices corrigés - Se nourrir au quotidien : les émulsions : Lycée

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Emulsions – Se nourrir au quotidien – 1ère ES – L – Exercices à imprimer

Exercices corrigés pour la première ES – L – Se nourrir au quotidien – Des émulsions Exercice 01 : Vérification des connaissances Choisir la bonne réponse. Exercice 02 : Emulsion stable « lait » Le lait est une émulsion stable de lipides et de l’eau. Document 1 : Composition massique du lait. Document 2 : Pourquoi le lait est-il blanc ? Dans le lait, les lipides (gouttelettes de matière grasses) et les protéines (micelles de caséines) forment des « agrégats…

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